- CROSTINI Tapenade 300 Frs
- CROSTINII Salsa truffe 850 Frs
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ASSIETTE DE DÉGUSTATION (5 terrines)
2 200 Frs
Cinq variétés d'amuse-bouche sur l'inspiration du chèvre
et les produits du moment
L' Essentiel de la semaine
Composer Votre Menu au choix
MENU COMPLET
5 950 Frs
(ENTRÉE, PLAT, DESSERT)
MENU 2 PLATS
4 575 Frs
(ENTRÉE, PLAT ou PLAT, DESSERT)
Les Plats au choix...
Soupe de tomate glacée, tartine Riviera,
chèvre et jambon cru
— OU —
GAUFRES LÉGÈRES AUX CREVETTES,
BONITE SÉCHÉE, CRÈME CITRONNÉE
— OU —
Brouillade d’œuf à l'huile de truffe
— OU —
TARTARE DE THON ET CHIPS DE RIZ,
GUACAMOLE D'AVOCAT
— OU —
HUITRES CHAUDES
GRATINÉES AU CHAMPAGNE
— OU —
FOIE GRAS MI-CUIT MAISON
Pièce de viande grillée
sélectionnée par notre boucher, écrasé de pommes de terre
-ou-
Poulet de chez Arnaud a la Toscane roti
avec choux de chine et parmesan
-ou-
Le Meilleur du végétale
-ou-
FILET DE LOCHE RONDE
Mousse de Roquette et Réduction Marine
ou
CURRY DE POULPE AU COMBAVA
Crème brûlée
"à la vanille de Karkouié"
– ou –
Vacherin glacé
– ou –
Pain perdu de L' Essentiel
20 MIN
– ou –
Moelleux au chocolat
20min
-ou-
Colonel vodka
(Avec Supplément de 500 Frs)
-ou-
Colonel Limancello
(Avec Supplément de 500 Frs)
LES HUITRES
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WILD OYTER
les 6 : 2 850 Frs
GIGAS NZ calibre N°4 -
WILD OYTER
les 12 : 5 450 Frs
GIGAS NZ calibre N°4 -
FINE CREUSE
les 6 : 2 850 Frs
LOCAL calibre N°3 -
FINE CREUSE
les 12 : 5 450 Frs
LOCAL calibre N°3 -
FINE CREUSE
les 12 : 5 450 Frs
LOCAL calibre N°3
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