- CROSTINI Tapenade 300 Frs
- CROSTINII Salsa truffe 850 Frs
-
ASSIETTE DE DÉGUSTATION (5 terrines)
2 200 Frs
Cinq variétés d'amuse-bouche sur l'inspiration du chèvre
et les produits du moment
L' Essentiel
de la semaine
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MENU COMPLET
5 950 Frs
(ENTRÉE, PLAT, DESSERT)
MENU 2 PLATS
4 575 Frs
(ENTRÉE, PLAT ou PLAT, DESSERT)
Les Plats au choix...
Soupe glacée de fromage parfumé a la truffe et confiture de pastèque a la fleur de thym
-OU
MAQUEREAU FRAIS MARINE,GASPACHO BLANC
-OU-
Brouillade d'oeuf à l'huile de truffe.
-OU
CARPACCIO DE BOEUF EN BOULE ,CONDIMENT ET MOZZARELLA
OU
Piccata de veau , crème de morilles,cannelloni de choux de chine
-ou-
La selection du boucher, Pièce de boeuf cuit a la plancha, sauce béarnaise maison
-ou-
Le Meilleur du végétale
-ou--
JOUE DE SAUMON DES DIEUX A LA PLANCHA ,EMULSION DE POTIRON
-ou-
GRATIN DE CRABE DE PALETUVIER
( SUPPLEMENT 1800 f)
Crème brûlée
"à la vanille de Karkouié"
–ou–
Vacherin glacé
–ou–
Pain perdu de L' Essentiel
20 MIN
–ou–
Moelleux au chocolat
20min
-ou-
Colonel vodka
(Avec Supplément de 500 Frs)
-ou-
Colonel Limancello
(Avec Supplément de 500 Frs)
LES HUITRES
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WILD OYTER
les 6 : 2 850 Frs
GIGAS NZ calibre N°4 -
WILD OYTER
les 12 : 5 450 Frs
GIGAS NZ calibre N°4 -
FINE CREUSE
les 6 : 2 850 Frs
LOCAL calibre N°3 -
FINE CREUSE
les 12 : 5 450 Frs
LOCAL calibre N°3 -
FINE CREUSE
les 12 : 5 450 Frs
LOCAL calibre N°3
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