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Composer Votre Menu au choix sur l'Ardoise uniquement

Menu Complet
5 750 F
(Entrée, Plat, Dessert)

Menu deux Plats
4 450 F
(Entrée, Plat - OU - Plat, Dessert)

LES ENTRÉES AU CHOIX

Gaspacho de Crustacés, tartare de couteaux

LES PLATS AU CHOIX

Pièce du bouché compotée d'échalotes au vin rouge

Souris d'agneau confite au Miel de Lifou
et fleur de thym

- Hors COLONEL en supplément -

Curry de Poulpe,
parfumé au combava
3250 F

légumes du Jour et au choix Purée ou riz
PURÉE MAISON 1 250 F

à l' huile de truffe
Supplément garniture 850 F

Bouillabaise de l'essentiel
4950 F

soupe de poisson, filet de poisson, crevettes, coquillages, croutons et sauce rouille
Crabe des palétuviers
entier 4400 F

selon saison
Curry de Crabe
des palétuviers 3500 F

selon saison
Gratin de Crabe
des Palétuviers 4200 F

selon saison

Plateau l'Essentiel
pour deux 16 000 F

12 huîtres, 14 crevette, 1 Crabe des palétuviers (sauf du 1er décembre au 31 janvier), ceviche de la mer, coquillages, citron, vinaigre échalote et beurre
Plateau Popinées
pour deux 20 000 F

Popinées 0,400, 12 huîtres, 14 crevette, 1 Crabe des palétuviers (sauf du 1er décembre au 31 janvier), ceviche de la mer, coquillages, citron, vinaigre échalote et beurre. (Sous réservation ou arrivage) .
Plateau Royal
pour deux 22 000 F

2 Demi Langouste, 12 huîtres, 14 crevette, 1 Crabe des palétuviers (sauf du 1er décembre au 31 janvier), ceviche de la mer, coquillages, citron, vinaigre échalote et beurre. (Sous réservation ou arrivage).